Nos Cuvées

Villages
Rouge

Côtes du Rhône VILLAGES Rouge

  • Millésime: 2014
  • Cépages: Grenache (50%), Syrah (30%), Carignan (10%) et Mourvèdre (10%)
  • Superficie de production: 8 ha
  • Sol: Argilo-calcaire (garrigues)
  • Vinification: Fermentation pendant 10 à 20 jours
  • Elevage: 12 mois en fût de chêne
  • Contenance disponibles: Bouteille de 50cl, Bouteille de 75cl, Magnum de 150cl

Ce vin, issu de vieilles vignes sur garrigues, est à la fois le plus concentré de la gamme mais également le plus caractéristique du Domaine.
Parfaitement équilibré au nez, il s’épanouit en bouche sur des notes épicées et boisées qui rappellent l’élevage en fût de chêne dans des barriques de 500L. Le vin a ainsi des tanins assez ronds, sans pour autant que le goût du bois ne vienne annihiler les arômes de fruits noirs.

Le Côtes du Rhône VILLAGES est particulièrement conseillé en accompagnement d'une viande mijotée comme un civet, une gardanne ou une daube.

Côtes du Rhône Villages VISAN Rouge

Cuvée "l'Aglanié"

  • Millésime: 2014 et 2015
  • Cépages: Grenache (52%), Syrah (26%), Carignan (20%) et Mourvèdre (2%)
  • Superficie de production: 6 ha
  • Sol: Argilo-calcaire (garrigues)
  • Vinification: Fermentation traditionelle pendant 10 à 25 jours
  • Elevage: En cuve
  • Contenance disponibles: Bouteille de 50cl et Bouteille de 75cl

Harmonie et élégance pour ce Côtes Du Rhône Villages Visan, reflet d'un climat contrasté entre assaut du mistral et air vibrant sous la chaleur. Bercés par le chant des cigales et réchauffés par les galets, les vieux ceps concentrent patiemment leurs sucs . Laissez-vous transporter par l'assemblage subtil des cépages Grenaches, Syrah, Carignan, et Mourvèdre au cœur de l'enclave des papes.
Ce vin rouge à la fois épicé et « poivré » possède un nez aux arômes de fruits noirs et une pointe de caramel. La bouche est soutenue par une réelle fraîcheur et des tanins veloutés.

Ce vin sera parfait pour accompagner un filet mignon, un gibier à plume, ou un fromage de caractère.

Visan
Rouge
Cairanne
Rouge

Côtes du Rhône Villages CAIRANNE Rouge

Cuvée "La Daurelle"

  • Millésime: 2015
  • Cépages: Grenache (60%), Syrah (40%)
  • Superficie de production: 4 ha
  • Sol: Argilo-limoneux léger
  • Vinification: Fermentation pendant 10 à 25 jours
  • Elevage: 2/3 en cuve, 1/3 pendant 12 mois en fût de chêne
  • Contenance disponibles: Bouteille de 75cl, Magnum de 150cl

La particularité de cette cuvée est que vignes composant cette cuvée sont issues de souches Grenache et de Syrah âgées de plus de 60 ans. Une partie de la cuvée est par la suite élevée en fûts de chêne pour ajouter une légère touche boisée. Élégance et finesse sont les maîtres mots de ce Cairanne d’un rouge profond, au nez intense de fruits rouges et saveurs boisées doté de tanins ronds et soyeux. Le vin est doté d'un bel équilibre aromatique en bouche.

À déguster avec des aiguillettes de canard accompagnées d’un émincé de figues fraîches poêlées et caramélisées.

Côtes du Rhône Rouge

Cuvée "Le Pérussier"

  • Millésime: 2015
  • Cépages: Grenache (60%), Syrah (40%)
  • Superficie de production: 3 ha
  • Sol: Argilo-limoneux
  • Vinification: Fermentation traditionelle pendant 10 à 25 jours
  • Elevage: En cuve
  • Contenance disponibles: Bouteille de 75cL et Fontaine à vin (3L, 5L, 10L)

Le Pérussier est la traduction provençale du "poirier sauvage", en hommage à l'arbre qui surplombe majestueusement l'une des parcelles composant cette cuvée. Si le nez flatteur laisse entrevoir des arômes de fruits rouges typiques des vins jeunes rhodaniens, l’attaque en bouche est souple et pleine. Savant mélange entre fraîcheur et sucrosité, on retrouve un côté presque crémeux.

Il sera parfait pour accompagner tout repas estival ou des plats plus exotiques, comme un colombo de porc par exemple.

Le Pérussier
Rouge
IGP Merlot
Rouge

IGP Merlot Rouge

  • Millésime: 2015
  • Cépages: Merlot (100%)
  • Superficie de production: 1 ha
  • Sol: argilo-limoneux
  • Vinification: Fermentation pendant 10 à 20 jours
  • Elevage: En cuve
  • Contenance disponibles: Bouteille de 75cl, Fontaine à vin (5L, 10L)

D’emblée, le nez riche laisse entrevoir des saveurs de cerises, cassis et autres myrtilles, subtilement soutenues par des épices rappelant le clou de giroufle et la muscade. La bouche est plus équilibrée avec des tanins puissants joliment domptés et des notes plus balsamiques.

Ce vin pourra être apprécié sur une pièce de volaille, ou même du poisson pour les plus audacieux.

Le Pérussier
Rosé

Côtes du Rhône Rosé

Cuvée "Le Pérussier"

  • Millésime: 2016
  • Cépages: Mourvèdre (90%), Grenache (10%)
  • Superficie de production: 1 ha
  • Sol: Argilo-calcaire (garrigues)
  • Vinification: Fermentation pendant 10 à 15 jours à une température comprise entre 16 et 18°C
  • Elevage: 5 mois en cuve
  • Contenance disponibles: Bouteille de 75cL, Fontaine à vin (3L, 5L) en saison

Rosé saumoné à reflets argentés obtenu par pressurage direct de Mourvèdre et d'un soupçon de Grenache.
Grâce à son nez expressif et sa bouche fruitée avec ses saveurs d’orange et de pamplemousse, ce vin sera un allié de choix pour un apéritif-dinatoire ou pourra être dégusté avec une cuisine exotique et épicée (paella, couscous, wok).

Côtes du Rhône Blanc

Cuvée "Le Pérussier"

  • Millésime: 2016
  • Cépages: Viognier (50%), Grenache Blanc (30%) et Marsanne (20%)
  • Superficie de production: 3 ha
  • Sol: Argilo-calcaire (garrigues)
  • Vinification: Fermentation traditionelle pendant 10 à 15 jours à une température comprise entre 16 et 18°C
  • Elevage: Sur lie, en cuve béton, pendant 5 mois
  • Contenance disponibles: Bouteille de 75cL

Particulièrement aromatique au nez avec des touches de fruits exotiques et de fleurs blanches, ce vin blanc sera le partenaire idéal d’un apéritif, en accompagnement d'une pièce de poisson, ou servi avec du fromage de chèvre.

Le Pérussier
Blanc

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